Proteinfluff Rezept

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Was ist das beste Dessert, das kalorienarm und proteinreich ist? Proteinfluff. Hier findet ihr eine meiner liebsten Süßspeisen, die innerhalb von 5 Minuten zubereitet ist.

Zutaten:

  • 200 Gramm Magerquark
  • 100 Gramm Himbeeren (gefroren oder frisch)
  • Vanille oder Himbeer Flavdrops
  • 1 Messerspitze Xanthan Gum (das wichtigste an dem Rezept!)

Zubereitung:

  • Alle Zutaten mit einem Pürierstab pürieren. Dabei immer wieder einen Schluck Wasser dazu geben. Mit dem Pürieren sollte man sehr geduldig sein, es sollte mindestens 4-6 Minuten püriert werden, damit das Xanthan seine volle Wirkung zeigt.
  • Durch das Xanthan bekommt die Quarkmischung eine sehr fluffige Konsistenz und die ganze Mischung verdreifacht sich in der Größe.

Fact: Xanthan ist ein Bindemittel und wird oft für Mousse etc. verwendet. Es erhöht das Volumen der Quarkmischung und macht somit länger satt, ohne zusätzliche Kalorien zu haben.

 

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10 comments

  1. Ich liebe Fluff, aber es dauert immer so lange und ich hab nie die Geduld, das mit dem Pürierstab zu machen. Aber mit einer guten Küchenmaschine klappt es auch 🙂 Lg Miri

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