Proteinfluff Rezept

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Was ist das beste Dessert, das kalorienarm und proteinreich ist? Proteinfluff. Hier findet ihr eine meiner liebsten Süßspeisen, die innerhalb von 5 Minuten zubereitet ist.

Zutaten:

  • 200 Gramm Magerquark
  • 100 Gramm Himbeeren (gefroren oder frisch)
  • Vanille oder Himbeer Flavdrops
  • 1 Messerspitze Xanthan Gum (das wichtigste an dem Rezept!)

Zubereitung:

  • Alle Zutaten mit einem Pürierstab pürieren. Dabei immer wieder einen Schluck Wasser dazu geben. Mit dem Pürieren sollte man sehr geduldig sein, es sollte mindestens 4-6 Minuten püriert werden, damit das Xanthan seine volle Wirkung zeigt.
  • Durch das Xanthan bekommt die Quarkmischung eine sehr fluffige Konsistenz und die ganze Mischung verdreifacht sich in der Größe.

Fact: Xanthan ist ein Bindemittel und wird oft für Mousse etc. verwendet. Es erhöht das Volumen der Quarkmischung und macht somit länger satt, ohne zusätzliche Kalorien zu haben.

 

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