Vielleicht kennt ihr es, ihr wollt nicht allzu ungesund essen, aber auch auf keine Kekse oder ähnliches in der Weihnachtszeit verzichten. Ich habe deshalb die Lösung für euch: Backt euch Fitness Weihnachtskekse. Mit viel mehr Protein als bei normalen Keksen und komplett zuckerfrei!
Zutaten:
- 100g Schoko-Proteinpulver (z.B. von Myprotein)
- 25g Kokosraspeln
- 2 EL Kokosöl
- 100g Xucker light
- 5 Tropfen Vanille Flavdrops
- 200g Dinkelmehl
- 2 Eiklar
- 50-60 ml Wasser
- 1 TL Backpulver
- Zuckerfreie Marmelade (z.B. von Xuckergut)
Alle Zutaten außer die Marmelade gut vermischen und durchkneten. Das Kokosöl sollte kurz erwärmt werden, damit es flüssig ist und sich gut verarbeiten lässt.
Danach den Teig zu kleinen Kugeln formen. Sie sollten etwa die Größe einer Haselnuss haben.
Die Kugeln auf ein Backblech setzen und mit dem Daumen eine Kuhle in den Teig drücken. Diese Kuhle füllt man anschließend mit der Marmelade.
Alles bei 200 Grad für ca. 20 Minuten goldbraun backen. Fertig sind die Fitness Weihnachtskekse.
6 comments
Die sehen ja gut aus! 🙂 muss ich unbedingt probieren, wollte vor Weihnachten eh noch ein paar Backsessions einlegen hihi 🙂
Wie wird die Konsistenz von den Keksen? Oft werden die ohne Butter ja eher so knatschig :/
Grüße <3
Sind etwas weich, aber durch das Kokosöl trotzdem lecker 🙂
Lecker 🙂 Danke für das tolle Rezept! Diese Woche werde ich auf jeden Fall noch mal Gas geben und ein paar Plätzchen backen und diese hier gehören auf jeden Fall dazu 🙂
Danke für dieses tolle Rezept! Habe so Lust darauf bekommen, werde sie auf jeden Fall nachbacken.
Liebe Grüße ♥
oh klingen die lecker <3 liebe grüße, feli von http://www.felinipralini.de
Zum anbeißen lecker! 😀 tolles Rezept <3