Low-Carb Rezept: Pizza Auflauf

pizza-auberginen-auflauf-sportler-gesundHeute kommt wieder einmal ein gesundes Rezept! Und zwar ein Low-Carb Auberginen Pizza Auflauf der in 10 Minuten backfertig und perfekt für eine kalorienarme Ernährung ist.

Zutaten:

  • 1 große oder 2 kleine Auberginen
  • 100g Feta light
  • 100g Frischkäse light
  • 1 Zwiebel
  • 200-250g gehackte Tomaten
  • Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe, Knoblauch (frisch oder Pulver), getrocknete Kräuter

Zubereitung: 

  • Die Aubergine in 0,5cm dicke Scheiben schneiden und eine Auflaufform damit auslegen
  • Gehackte Tomaten darübergießen, bis die Scheiben vollständig mit Sauce bedeckt sind
  • 100g Frischkäse light in Klecksen über die Tomatensauce geben
  • Jetzt wird das ganze gewürzt! Die ganze Auflaufform großzügig mit Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe, Knoblauch und Kräutern bestreuen
  • Die Zwiebel und den Feta light in Stücke schneiden und als Topping über den Auflauf gaben
  • Nun muss alles in den Ofen! Bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen!

Lasst es euch schmecken ♥

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